La
información estadística recopilada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate
(INYM) correspondiente a los doce meses del año pasado revelan que la “salida
de molinos” para el consumo interno alcanzó los 268,8 millones de kilos,
mientras que las exportaciones sumaron 42,9 millones de kilos, totalizando
entre ambos destinos un volumen de 311,7 millones de kilos.
Esta
cifra refleja la buena respuesta que obtuvo toda la cadena yerbatera por el
esfuerzo realizado para llegar con el producto a las góndolas y cumplir con los
consumidores en un complicado contexto de pandemia. A pesar de las dificultades
que fueron apareciendo (sobre todo en los primeros meses de la emergencia sanitaria
por el Covid19), la merma respecto al año anterior fue de 4,9 millones de kilos
(1,54%); un dato más que importante si se toma como parámetro que el 2019 había
marcado un récord histórico para el consumo de yerba mate. Es más, si se
observa el ítem “exportaciones”, se comprueba que los embarques aumentaron un
7,78%, ya que en 2020 se despacharon 42,9 millones de kilos contra los 39,8
millones que se habían exportado durante 2019.
-Cosecha
En
cuanto a la cosecha, los registros elaborados a partir de las Declaraciones
Juradas del Ingreso de Hoja Verde a Secaderos refieren que fueron procesados
812,9 millones de kilos de materia prima; una cifra que también se mantiene
dentro de los parámetros de años anteriores.
-Formatos
Respecto
a los formatos de comercialización de la yerba mate elaborada, los envases de
medio kilo mantuvieron la preferencia de los consumidores. Durante el mes de
diciembre de 2020 los paquetes de medio kilo representaron el 57,33% de las
salidas de molinos al mercado interno. Con el 37,61% se ubicaron los paquetes
de un kilo, con el 0,99 % los envases de dos kilos, y con el 1,02 % los de
cuarto kilo. En el ítem ‘otros formatos’ las salidas alcanzaron 0,41 %,
mientras que 2,62 % correspondió al rubro ‘sin estampillas’.
Es
importante destacar que, de acuerdo a los datos históricos, se mantiene con
pocas variantes la participación de los distintos formatos en las salidas de
molino con destino al mercado interno, concentrando los formatos de ½ y 1 kilo,
el 94,95 % de las mismas.
