En el marco
del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se conmemoró esta semana,
desde el Servicio de Nutrición del Hospital Escuela de Agudos “Dr. Ramón
Madariaga”, informan a la comunidad sobre la importancia de los alimentos
inocuos, para evitar enfermedades. Aconsejan mantener la limpieza, separar los
alimentos crudos de los cocidos, tener en cuenta la fecha de vencimiento y
considerar la temperatura durante la conservación de los mismos.
En
este sentido, la Nutricionista del mencionado Centro Asistencial, Lic. Leila
Yamila Maimó, explicó que los alimentos inocuos son aquellos que se encuentran
aptos para el consume humano, es decir libres de bacterias, virus, hongos o
sustancias físico/químicas que puedan afectar nuestra salud.
Al
tiempo que agregó datos sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos
que se consumen. “Los alimentos
contaminados pueden causar más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea
hasta el cáncer. Actualmente, se calcula que casi una de cada diez personas en
el mundo se enferma después de comer alimentos contaminados”.
-Recomendaciones para
prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos
• Mantener la limpieza: lavarse las manos, antes y
durante la manipulación de los alimentos. Lavarse las manos después de ir al
baño. Lavar y desinfectar el área donde se va a preparar los alimentos.
Mantener el área donde se elaboran o guardan los alimentos lejos de insectos y
animales.
• Separar los alimentos crudos y cocinados: Separar los
alimentos crudos que están listos para consumir. Usar utensilios y equipos
diferentes para manipular carnes y alimentos que se consumen crudos como frutas
y verduras. Conservar los alimentos en diferentes recipientes los crudos y
cocidos. En la heladera ordenar en los estantes de arriba los alimentos cocidos
listos para consumir, en el medio los alimentos que se consumen crudos como
lácteos, frutas y verduras, y en la parte de abajo los alimentos crudos como
carnes.
• Mantenga los alimentos a temperatura segura: No deje
los alimentos cocidos por más de 2 horas a temperatura ambiente. No descongelar
los alimentos a temperatura ambiente.
• Consuma agua potable y leche pasteurizada
• Lavar bien las frutas y verduras antes de consumir
• No utilice alimentos después de la fecha de
vencimiento.
(Imagen de portada: OCU)
