Diego
Carmona, presidente de la Ganadera El Porvenir, se refirió al panorama del
sector y el desarrollo de las actividades en 2021. Aseguró que estuvieron
trabajando en afianzar lazos comerciales con muchos clientes y stockear cortes
de carne seleccionados de cara a las fiestas de fin de año.
No
obstante, señaló que «de todas maneras es
un diciembre atípico por las subas de los precios que golpearon muy fuerte los
bolsillos de los consumidores. Eso se ve en la caída de la demanda». En ese
sentido, se refirió además a las ofertas en cortes seleccionados que informaron
desde el Gobierno nacional.
«Estos cinco cortes vienen de la
manta, la parte del vacío con todo lo que es costilla. Son cortes clásicos que
van a la parrilla. Hay algunas ganaderas que logran cupo, con lo cual entiendo
que va a lograr descender un poco el precio. Es interesante la propuesta, no
obstante creo que deben ver toda la cadena ganadera», sostuvo al respecto.
-Estos son los cinco
cortes para un asado popular
-Asado
a 549 pesos
-Matambre
a 599 pesos
-Vacío
a 599 pesos
-Tapa
de asado a 499 pesos
-Falda
a 399 pesos
«El precio está marcado por el último eslabón
de la comercialización y hacia atrás en la cadena se logran ver algunos
problemas, como por ejemplo el engorde en lo que fue este año y el pasado.
Tendrían que mirar para estos lados y así evitar problemas a futuro como
desabastecimiento»,
agregó.
Señaló
que el mercado misionero logró una convivencia con otros frigoríficos y actores
del sector, lo que ayuda al sector a posicionarse de mejor manera: «Logramos que el valor agregado del engorde
y producción de carne bovina se queden en nuestra Provincia y esto es un
beneficio para los consumidores y productores».
Habló
además del trabajo realizado en marco del programa provincial Misiones Carne y
sobre cómo impacta en el sector. Actualmente distribuyen los cortes en seis
municipios distintos y, en el transcurso de diciembre, esperan alcanzar dar
toda la vuelta a la Provincia en ocho meses de puesta en vigencia.
(Fuente: Misiones Online)
