El Té
Argentino tiene a Misiones como protagonista. Productores y elaboradores marcan
tendencia con el té verde orgánico producido en un entorno de biodiversidad. En
una articulación público privada, el sector ha impulsado una fuerte inversión
en certificación y tecnología.
Hasta
este 21 de mayo, se vive la Semana del Té argentino. Para destacar y celebrar
toda la cadena productiva de este cultivo industrial, el Gobierno de Misiones a
través del ministerio del Agro, junto a productores y elaboradores de té de la
Provincia realizan una serie de actividades tendientes a promover el consumo
interno de esta infusión. La apertura programada en la Costanera de Posadas, tiene
a nueve elaboradores, cata, exhibición y venta de diversas variedades de tés
que vienen desarrollando los productores misioneros, forman parte del programa
oficial.
Esta
muestra será el puntapié para dar visibilidad a este sector que fortalece los
procesos de valor agregado en origen y el desarrollo de la agroindustria,
posicionando a nuestro país en mercados internacionales con un producto de
calidad. En tanto que el sábado 21 de Mayo, en el día internacional, se
realizarán las Jornadas Técnicas Nacionales del Té en Campo Viera en la chacra
de Irma Fraga y Tito Feltan.
-Los colores y
propiedades de la Camellia Sinensis
Actualmente,
Argentina produce, elabora y exporta té al mundo. La tierra de la diversidad
biológica y cultural, la más al sur del planeta, produce un té con alta
concentración de polifenoles, esenciales para la salud humana, y con
certificaciones de excelencia en su producción y elaboración.
A
nivel país, Misiones concentra el 95% del cultivo de Camellia sinensis y con
esta planta elabora diferentes variedades de té (negro, verde, blanco y rojo)
que son comercializados a granel, en saquitos y en hebras.
Durante
el año 2021 se han exportado 72.703,18 tn de té negro y 2.415,22 tn de té verde
por 80.738.562 U$S. En este sentido, vale destacar que Misiones viene
desarrollando fuertemente la elaboración de té verde orgánico certificado.
En
los últimos dos años el sector cobró vigor con nuevas inversiones en los
diferentes eslabones de la cadena conquistando mercados diferentes.
-Inversiones e
innovación
Con
gestiones del ministerio del Agro y la Producción, se logró el financiamiento
de varios proyectos que tienen aporte público como privado. Uno de ellos es el
de mejoramiento de la eficiencia energética de la Cooperativa Agrícola Ltda
Ruiz de Montoya. De este proyecto se concretó la primera etapa con la compra de
64 paneles solares. El monto total del proyecto llega a $2.326.909.
Por
otra parte se acompañó desde el Agro, la Planta Elaboradora de Extracto de té
Concentrado” de Cooperativa Citrícola Agroindustrial de Misiones. El Proyecto
se ejecutó en un 50 por ciento y tiene un costo total de $43.423.914.
A
su vez la Cooperativa Yerbatera Dos de Mayo inició la construcción de Planta de
Elaboración de Té Verde para mercado internacional. Este proyecto tiene un 50
por ciento de avance, con una inversión total de $41.927.618 y tiene la
particularidad de implementar un sistema de eficiencia energética.
Los
emprendimientos privados que han impulsado un proceso de innovación son desde
pequeños productores hasta medianos industriales, Del Iguazú Infusiones,
mediante una sociedad logró la adquisición de maquinaria para la elaboración de
té en hebras y perlado, una presentación única en el país.Asimismo,
emprendimientos como Té Doña Irma de Campo Viera llevó adelante un bar té;
Jesper infusiones desarrolla una variedad de Té Matcha y Akasha té logró
inscribir en el código alimentario su producción de té blanco.
En
tanto que Klimiuk Hermanos SRL desarrolló una planta automatizada para envasado
de té. La obra ejecutada y en funcionamiento llevó una inversión de $1.500.000.
Entre
las nuevas inversiones del sector, vale señalar que el 64% de la superficie
cultivada está certificada con la Norma RAS incluyendo a 1.001 productores
certificados a la fecha con rendimientos promedio de 10.800 kg/ha. Este logro
permite conservar mercados y acceder a nuevos en un mundo cada vez más
competitivo.
Los
avances no sólo se enmarcan en continuar fortaleciendo mercado internacionales,
también en los últimos años comenzó a cobrar fuerza el consumo nacional con lo
cual fue creciendo el té gourmet. Un producto diferencial de la cadena que se
inició en el año 2010 y actualmente cuenta con aproximadamente 12
emprendimientos en la provincia de Misiones que están comenzando a trabajar en
forma coordinada para abrir sus puertas al turismo en el único circuito
turístico del té de la biodiversidad y la selva a partir de un trabajo diagnóstico
y de consolidación de oferta de anfitriones realizado por el Ministerio del
Agro.
-Una cadena productiva
completa
Detrás
de esta actividad productiva, cultural y económica se encuentran los
productores primarios, prestadores de servicios de cosecha y flete,
elaboradores de té en rama, tipificadores, exportadores, proveedores de
maquinaria, técnicos asesores, trabajadores, e investigadores.
En
Misiones, existen actualmente más de 5.000 productores de té, 6 Cooperativas y
60 PyMES tealeras que cuentan con plantas elaboradoras. Este desarrollo tiene
su epicentro en las localidades de Oberá y Campo Viera que es la Capital
Nacional del Té. Pero su producción se extiende por casi todos los
departamentos de la zona Centro de la provincia (25 de Mayo, Cainguás, Guaraní,
San Pedro, Leandro N. Alem y San Javier). El sector primario de este producto
plantea también algunos desafíos entre los cuales se encuentran la búsqueda de
mejores precios, el agregado de valor y la integración de la cadena productiva
como objetivos fundamentales.
El
té argentino atravesó muchas etapas en su historia que comenzó en 1923 cuando
el sacerdote Tijón Hnatiuk llegó de Ucrania a Colonia Tres Capones, en
Misiones, y trajo como regalo a su familia un paquete de semillas de Camellia
sinensis. La historia está cargada de momentos de auge en la producción, de
cambios en la industrialización y de búsquedas de nuevos mercados para su
comercialización.
El
90% de la producción de té argentino está destinado al mercado externo y su
volumen representa casi el 2% del consumo mundial. El principal destino sigue
siendo Estados Unidos, que compra el 70% de la producción y lo utiliza en su
tradicional bebida: Ice Tea (té helado).
Otros
destinos importantes son Chile, Polonia, Rusia, Alemania; seguidos por Reino
Unido, India, Malasia y otros 30 países.
-Misiones también cuenta
con grandes empresas exportadoras, Don Basilio, El Vasco, Las Treinta, Casa
Fuentes (de capitales internacionales).
El
sector tealero argentino está posicionado como vanguardia a nivel mundial en el
uso de tecnología en cosecha, transporte y descarga. Las fábricas poseen
maquinaria donde se ha automatizado todo el proceso de elaboración desde el
marchitado, enrulado, fermentado, secado tipificado y envasado, brindando
inocuidad al producto final. Toda esta tecnología se construye en el país por
pequeñas empresas metalúrgicas. El desarrollo es tal, que estas maquinarias se
exportan a otros países productores de té.
-Un té de alta calidad
nutrido de biodiversidad
El
té que se produce en Misiones es reconocido a nivel mundial por su color, su
inocuidad y por permanecer traslúcido en infusiones frías como el Ice Tea. Sus
valores nutricionales son altos ya que las plantaciones se encuentran en un
entorno de alta biodiversidad. En este aspecto, también se destaca al sector
tealero en su vínculo con las instituciones que promueven el desarrollo de
conocimiento científico para el fortalecimiento de la agroindustria.
En
base a los estudios realizados por la UBA, la UNaM, el INTA y el INTI, a través
de un estudio denominado “Caracterización del Té”, se ha determinado un alto
contenido en polifenoles en el té argentino lo cual le confiere un alto poder
antioxidante, beneficioso para la salud humana. Los polifenoles son sustancias
que se encuentran en las plantas y en determinados alimentos. Aportan muchos
beneficios para actuar, especialmente, contra los radicales libres, siendo
perfectos antioxidantes naturales.
